BÍLÁ FAZOLOVÁ POLÉVKA

200 g bílých fazolí, 1 1/4 litru vody, 2 mrkve, 1 menší cibule, 250 g brambor, 40 g tuku, 40 g hladké mouky, 1/4 l mléka, sůl, špetka cukru, špetka pepře, špetka tymiánu, 1 lžíce octa (nebo citronové šťávy), 1 stroužek česneku.

Fazole namočíme na několik hodin do studené vody ( nebo i přes noc). Pak vodu dolijeme, pokrájíme mrkve, cibuli a brambory, přidáme k fazolím a zvolna vyříme. Když je vše měkké, prolisujeme. Z tuku a hladké mouky si připravíme jíšku, zředíme ji mlékem, rozmícháme a přidáme do polévky. Dochutíme solí, cukrem, kořením, octem, česnekem a povaříme ještě asi 20 minut. Do polévky můžeme přidat párek nebo špekáček nakrájený na kolečka (Pokud nějaký kvalitní seženeme :-(. )