HRACHOVÁ POLÉVKA

250 g hrachu, 1 1/4 l vody, 40 g másla, 50 g hladké mouky, kousek cibule, 1 stroužek česneku, sůl, 1/4 l mléka, 1 žemle, 20 g tuku.

Přebraný hrách zalijeme studenou vodou a necháme máčet přes noc. Druhý den vodu dolijeme a hrách vaříme na mírném ohni doměkka. Z másla, mouky a drobně nakrájené cibule umícháme jíšku a zředíme ji vývarem z hrachu a doplníme vodou. Do polévky prolisujeme hrách, dobře rozšleháme a ještě asi čvrt hodiny vaříme. Dochutíme česnekem utřeným se solí a přidáme mléko. Už jen necháme přejít varem.

Podáváme se žemlí nakrájenou na kostičky a osmahnutou na tuku.