POLÉVKA Z BROKOLICE

250 g brokolice, 40 g tuku, 40 g hladké mouky, 1/8 l mléka, žloutek, sůl, libeček, muškátový květ

Světlou jíšku z tuku a mouky zředíme vývarem z kostí, zeleniny nebo jen vodou. Vložíme drobně nakrájenou brokolici, do měkka vaříme. Odstavíme, zjemníme žloutkem rozkvedlaným v mléce.