POLÉVKA Z KYSANÉHO ZELÍ

600 g kysaného zelí, 80 g klobásy, 20 g hladké mouky, 40 g sádla, 1/4 l kysané smetany (18%), kmín, mletá paprika, sůl, asi 1 1/4 litru vody.

Kysané zelí překrájíme, zalijeme vodou a společně s nakrájenou klobásou asi půl hodiny vaříme. Drobně rozkrájenou cibuli zpěníme na sádle, přidáme mouku a mírně osmahneme, sejmeme z ohně a vmícháme papriku. Ihned zředíme vodou (aby se paprika nespálila, byla by hořká), dobře rozmícháme a přidáme k zelí s klobásou. Povaříme a nakonec zjemníme kysanou smetanou. Podle potřeby polévku dochutíme solí.