HRACHOVÁ KRÉMOVÁ POLÉVKA (z rumunské kuchyně)

400 g hrachu, 1 mrkev, 1 petržel, 1 cibule, 20 - 30 g slaniny, 3 lžíce oleje, 1/2 lžičky cukru, sůl, 3 - 4 lžíce kysané smetany, 2 - 3 lžíce sterilovaného hrášku, žemle.

Přebraný a dobře propláchnutý, den předem ve studené vodě namočený hrách vaříme na mírném ohni. Na části oleje osmahneme na kousky pokrájenou mrkev, petržel, cibuli, slaninu a zhruba 1/2 hodiny před dovařením hrachu k němu osmaženou zeleninu přidáme. Když je hrách měkký, směs prolisujeme, rozředíme odvarem, a je-li polévka příliš hustá, i horkou vodou. Polévku ochutíme solí, cukrem a za stálého míchání ji krátcepovaříme. Pak vmícháme smetanu, přidáme sterilovaný hrášek a podáváme s osmaženou pokrájenou žemlí.