ZELNÁ POLÉVKA Z HLÁVKOVÉHO ZELÍ (z polské kuchyně)

250 g červeného hlávkového zelí, sůl, 30 g másla, 30 g hladké mouky, trochu muškátového květu, 1/8 l mléka, 1 čerstvý žloutek, 3/4 litru vody.

Omyté zelí nakrájíme na nudličky, spaříme vroucí vodou a uvaříme ve slané vodě doměkka. Odvar scedíme, zahustíme máslovou jíškou a dobře povaříme. Do polévky přidáme zelí, žloutek rozkvedlaný v mléce, dochutíme muškátovým květem a solí.