CUKETA

• nízký obsah kalorií
• dobrý zdroj beta-karotenů
• užitečný zdroj vitamínu C a kyseliny listové

Cukety, druh menších mladých dýní, mají jemnou poživatelnou slupku, ve které je nejvíce živin. Jedna porce (100g) lehce povařených cuket pokrývá u vitamínu C čtvrtinu a u kyseliny listové šestinu denní potřeby dospělého člověka, přičemž obsahuje pouze 19 kcal. (Stejné množství prudce osmažené cukety má asi 63 kcal.) Cukety také poskytují beta-karoten, který se v těle přeměňuje na vitamín A.

Oranžově žluté květy cuket se dají jíst syrové v salátech, případně se zapékají s náplní z jemně usekané zeleniny.